1、肥瘦相间猪肉、盐、料酒、淀粉、番茄、姜、蒜、青椒。
2、带肥猪肉切碎。
3、加盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。
4、番茄划十字花刀。锅中倒水煮开放番茄烫皮。
5、取出剥皮切丁，青椒去籽切丁，姜蒜切末。
6、热锅下油，放姜蒜末炒香放猪肉末炒至变色。
7、锅留底油，放番茄丁炒出汁水。
8、加盐、糖、辣椒碎炒匀， 肉沫回锅炒匀盛出。
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