1、瓠子洗净，切成两半，去囊。
2、切成小块，加入适量盐，剁成碎块，装进纱布，使劲儿挤掉水分。
3、大葱、生姜洗净，切末备用。
4、将肥瘦相间的肉馅、备好的瓠子放在盆中，加入葱姜、食用油、酱油、味极鲜、五香粉，香油，搅拌均匀，最后加入适量盐拌匀。
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